Waw magazine

Waw magazine

Menu
  • /

De gastronomische route door het Pays des Lacs nodigt u uit voor een bezoek bij producenten die maar al te graag hun kennis en de kwaliteit van hun producten met u willen delen, tijdens gezellige ontmoetingen met heerlijke degustatiesessies. Deze route voert u langs Chimay, Sivry-Rance, Beaumont, Thuin, Walcourt, Couvin en Viroinval. U zult niet alleen genieten van de diverse landschappen en historische gebouwen, ook de heerlijke smaken van deze regio zullen u weten te verleiden!


1 ESPACE CHIMAY

Ontdek de “Chimay Experience”, een permanente interactieve tentoonstelling waar u alles te weten komt over de geschiedenis en de productie van de trappistenbieren en -kazen van Chimay, die al meer dan 150 jaar garant staan voor traditie en authenticiteit. Het bezoek wordt afgesloten met een degustatie.

Rue de Poteaupré 5
B-6464 Bourlers
+32 60 21 14 33
www.chimay.com

2 BOULANGERIE SOLBREUX

Al sinds 1842 houden zes generaties een mooie traditie in ere. Het huis Solbreux vervaardigt de echte makarons van Beaumont, heerlijke koekjes op basis van geplette amandelen en suiker die op ambachtelijke wijze, met de duim en een zilveren lepel, hun vorm krijgen. 

Rue de Binche 6
B-6500 Beaumont
+32 71 58 80 67
www.solbreuxdecamps.be

3 DISTILLERIE DE BIERCÉE

Een unieke Belgische distilleerderij van eaux-de-vie met verschillende fruitsmaken, gevestigd op een historische site langs de Napoleonroute. Eau de Villée, P’tit Péket, Poire Williams N°1 en andere alcoholische dranken worden hier gedistilleerd volgens de aloude regels van de kunst. De distilleerderij kan volledig worden bezocht, en bevat een degustatieruimte met een uitgebreide selectie Belgische producten.

Rue de la Roquette 36
B-6532 Ragnies
+32 71 50 00 50
www.distilleriedebiercee.com

4 CHOCOLATERIE VANLIEFF’S

Dit traditionele adres in de buurt van Walcourt, dat al sinds 1988 garant staat voor ambachtelijke kwaliteit, doet liefhebbers van het betere snoepgoed steevast watertanden. U kunt in groep in het atelier ontdekken hoe de pralines en ander lekkers worden vervaardigd, of zelf in de winkel uw keuze gaan maken.

Allée J. F. Kennedy 2
B-5650 Chastrès
+32 71 63 46 30
www.chocolaterie-vanlieffs.com

5 ESCAVÈCHE LA MADELEINE - ESCAVIR

Philippe en zijn twee zonen bereiden verschillende gerechten voor op basis van vis, zoals filets en rillettes van forel of zalm, maar ook de beroemde “escavèche de Chimay” die zeer populair is in de streek en in die onlangs het BGA-label (beschermde geografische aanduiding) kreeg toegewezen. Hier worden oude familiale recepten voor traditionele bereidingen met een witte of bruine saus in ere gehouden.

Rue Jean Chot 35
B-5670 Olloy-sur-Viroin
+32 60 39 00 35
www.escavir.be



TE PROEVEN

  • De “escavèche de Chimay” (koude bereiding op basis van gegaarde vis en een azijnsaus)
  • De “boulette” van Romedenne, Surice of Beaumont (verse kaas van koemelk)  
  • De chocoladelekkernijen van La Dacquoise in Gozée (Thuin)  
  • De magret en foie gras van de Ferme de la Sauvenière in Hemptinne (Florennes)
  • De bieren van de Brasserie de Silenrieux 


TE ONTDEKKEN

Brasserie des Fagnes in Mariembourg
www.fagnes.be

Les Lacs de l’Eau d’Heure
www.lacsdeleaudheure.be

Treignes, het Museumdorp
www.treignes.info



INFOS

Maison du Tourisme du Pays des Lacs
Route de la Plate Taille 99
B-6440 Boussu-lez-Walcourt
+32 71 59 69 19
www.visitpaysdeslacs.be




NOG MEER RONDRITTEN   

Een nieuwe, uitgebreid geïllustreerde brochure stelt 27 gastronomische rondritten voor in het hele Waalse grondgebied, die de diversiteit, kwaliteit en originaliteit van de beste Waalse streekproducten in de kijker zetten. Profiteer van uw bezoek om ambachtslieden en producenten te ontmoeten die trots zijn op hun knowhow en identiteit. Om u alvast een voorsmaakje te geven, nemen we u mee naar de Lacs de l’Eau d’Heure. Laat Wallonië u inspireren om ook in 2017 van het leven te genieten!

Ontdek alle informatie over “Smullen in Wallonië”, de downloadbare themaroutes, een up-to-date evenementenkalender, ideeën voor overnachtingen en nog veel meer op de website.

www.lawalloniegourmande.be

 

 

 

 

  • /

Het nu eens mysterieuze, dan weer geruststellende, soms wilde maar altijd gulle woud bestrijkt de helft van de oppervlakte van de provincie Luxemburg. Maar waarom telt dat grondgebied meer bomen per inwoner dan de andere Belgische regio’s? Om beter te begrijpen waartoe de Ardenners in staat zijn, nemen we een kleine duik in de geschiedenis van de streek.

 

De vzw Ressources Naturelles Développement is een van de organisaties die vandaag naar de opwaardering van de bossen en van de streek streven. Bastien Wauthoz is er “steen”-manager. Deze geoloog van opleiding vertelt met veel gevoel voor pedagogie over zijn passie. “Gedurende 550 miljoen jaar heeft de provincie een buitengewone reis over de aardbol gemaakt. Aanvankelijk lag België in een poolklimaat. Het gebied bevond zich op 65° zuiderbreedte, ongeveer op de huidige plaats van Vuurland, in de zuidelijke punt van Argentinië. Het landschap leek op wat we nu kunnen zien in Japan en bestond uit een mengeling van vulkanen met daarrond een zee waarin schist, zandsteen en kalksteen zich afzetten.

Onder invloed van de platentektoniek schoof het land geleidelijk omhoog vanuit het zuidelijk halfrond. Tussen 400 miljoen jaar en 100 miljoen jaar vóór Christus lag België in de tropische zone. Het werd geregeld ondergedompeld in een warme zee, die dikwijls omgeven was door mangrove, zoals in het Carboon. Alleen de dinosaurussen en andere fossielen hebben het tropische België gekend! Bastien Wauthoz vertelt: “Die tocht door de tropische zone heeft onze geschiedenis echt vorm gegeven. In dat klimaat werden er indrukwekkende hoeveelheden kalkrotsen afgezet. Bijvoorbeeld in de Calestienne, de heuvelachtige zone die de grens vormt tussen de Ardennen en de Famenne, en die 370 miljoen jaar geleden een indrukwekkend koraalrif was, dat leek op het huidige Grote Koraalrif. Het bijzondere aan die kalkrots is, dat ze kan worden opgelost in water. Die eigenschap verklaart de aanwezigheid van opmerkelijke grotten zoals die van Hotton, Han en Remouchamps. Dat soort grotten vindt men niet in de Ardennen, waar de bodem bestaat uit onoplosbare rotsen.

Maar dat is niet alles. De tropische periode heeft België in staat gesteld zich in verscheidene opzichten economisch te ontwikkelen. De geoloog legt uit dat “het koraal kalksteen wordt, de mangrove steenkool geeft en de vulkanen ijzer. Wie steenkool, kalk en ijzer heeft, kan een metaalindustrie uitbouwen. Vanaf de middeleeuwen worden de Belgen dus internationaal toonaangevend voor het ontginnen van ijzererts. De Waalse metaalnijverheid maakt de ontwikkeling van de geologie en van de met smeltovens verbonden molens mogelijk. Op geologisch gebied was België een pionier voor het in kaart brengen van zijn grondgebied.

@ P Willems

 

In de middeleeuwen en tijdens de renaissance diende de metaalnijverheid voor het maken van wapens en kanonnen, zoals in de Maaslandse werkplaatsen van Curtius, de beroemde Luikse wapenhandelaar. Het is dus niet meer dan normaal dat de Waalse knowhow zou worden geïndustrialiseerd dankzij de Maas, het Maasbekken en de afzettingen van zuivere kalk en van steenkool. Enkele eeuwen later zou een en ander ook bevorderlijk zijn voor het aanleggen van spoorwegen. Na Engeland wordt Wallonië dus toonaangevend op het gebied van spoorwegvervoer. De geschiedenis van de Aarde, die nog veel verder teruggaat dan de tijd van de dinosaurussen, verklaart de verscheidenheid van rotsen en de huidige structuur van ons grondgebied. Hij ligt aan de oorsprong van onze economische werkelijkheid en van de verscheidenheid van de landschappen.  

Wallonië is een geologisch paradijs. Op een minuscuul grondgebied treft men een samenvatting aan van 550 miljoen jaar geschiedenis van de Aarde. Condroz, Famenne, Ardennen, Hoge Ardennen, NoordWallonië: elke regio heeft haar specifieke bodem. In de Ardennen zijn de rotsen hard en kan het water er geen grondwaterlagen vormen; dat geeft een zware bodem. Dat is de reden waarom de bodem er goed geschikt is voor bomen, terwijl de graanteelt beter af is op de Haspengouwse hoogvlakte.” 


INZOOMEN OP MERKWAARDIGE ROTSEN

01 LEISCHIST
250 miljoen jaar geleden lag de Ardense grond verborgen onder een bergketen die vergelijkbaar is met de Alpen. In die tijd kwam Europa onder invloed van de tektonische bewegingen van de aardplaten letterlijk in botsing met wat nu de Verenigde Staten van Amerika zijn. Uit dat proces ontstonden rotsen die in de vorm van gebergten in zee lagen. Dat verklaart waarom men zeeschelpen vindt op hoge bergen zoals de Mont-Blanc en de Himalaya.

Bij die reusachtige bewegingen van de Aarde werd de schist onder de bergmassa’s samengedrukt en verwarmd, waardoor er leischist ontstond. Die bergen ondergingen vervolgens de invloed van de erosie, die de sedimenten losrukte, die men nu in de Gaumestreek en in Lotharingen aantreft in de vorm van gele steen van zand en klei. Door die erosie kwam de leischist bloot te liggen. Vanaf de 18de eeuw begon in onze streken de bloeitijd van de leisteenindustrie, die zou duren tot na de oorlog.

@P Willems

02 COTICULA
Het Latijnse woord “coticula” betekent “slijpsteen”. Die metamorfe rots werd ook in de kern van het gebergte gevormd dankzij de druk en de geo- thermische warmte. Om de oorsprong ervan te begrijpen, moeten we 470 miljoen jaar teruggaan in de tijd, naar het ogenblik waarop alles zich afspeelt in de duistere diepten van de antediluviaanse zeeën. Dat gebeurt precies op het moment waarop ons land vast komt te zitten aan de Scandinavische landen, waarbij eerst een vulkanisch gebied ontstaat en vervolgens de Caledonische bergketen die men nu nog aantreft in Schotland en in Scandinavië. Het samenspel van drie verschijnselen leidde tot het ontstaan van de coticula, die wereldwijd unieke rots waarmee men de fijnste messen, gereedschappen en scheermessen kan slijpen. Eerst ontstond er een diep bekken waarin er afzettingen van kwarts en fijne klei gebeurden. Vervolgens kwamen er kalkafzettingen in de buurt beschikbaar. En ten slotte was er de beschikbaarheid van ijzer en mangaanoxide als gevolg van de vulkaanuitbarstingen. De coticula werd afgezet in de vorm van kolossale onderzeese lawines, die werden veroorzaakt door aardbevingen en de daardoor uitgelokte vloedgolven, die zorgden voor een subtiele vermenging van die ingrediënten. De metamorfose veranderde deze laatste in de rots die we vandaag kennen. Dankzij die internationaal befaamde slijpsteen ontstond er een industrie die zijn bloeitijd kende in de 18de en de 19de eeuw. De steen werd hoofdzakelijk gebruikt voor het slijpen van de beitels van meubelmakers en van scheermessen, alsook van scalpels voor chirurgen en wetenschappers. Deze wereldwijd unieke steen is een natuurlijk product waarmee men het fijnste slijpwerk kan verrichten. Hij werd dikwijls nagebootst met kunstmatige producten, maar nooit geëvenaard. Vandaag wordt de coticula nog gebruikt door meubelmakers, voor klassieke scheermessen en... in sushibars!


STEENTOERISME
De ondergrond van een streek is bepalend voor de landschappen ervan. Landbouw en bossen kunnen niet gedijen op dezelfde grond. Steen is trouwens een essentieel element van ons erfgoed. Hij wordt beschouwd als een edel materiaal, geeft een bepaald uitzicht aan woningen en verankert ze in een dikwijls typische bodem. Steen is ook een bron van legenden, met zijn Ros-Beiaardpassen, zijn heksenrotsen en andere duivelsstenen.

@ P. Willems

 

“Ressources Naturelles Développement” voert momenteel een project uit voor het opwaarderen van het natuurlijk, menselijk en industrieel erfgoed van het Ardens-Rijnlands schistmassief, om er een SMARTbestemming van te maken. Die erkenning zou een weerslag op het toerisme hebben, onder andere voor de vroegere leisteengroeven, van Rimogne in Frankrijk tot aan de Rijn in Duitsland, en natuurlijk ook voor Wallonië en het noorden van het Groothertogdom Luxemburg. In dat avontuur zouden nieuwe technologieën en gamificatie een uitgelezen plaats krijgen voor het stimuleren van bed & breakfasts, restaurants en natuurlijke, toeristische en culturele sites in het land van de “schistbodem”. 


ENKELE OPMERKELIJKE SITES

 

De Grotten van Hotton
(kalksteen)


 De Megalieten van Wéris – Oppagne
(puddingsteen, een harde rots
met keistenen erin) 
Durbuy Adventure,
dat gelegen is in een vroegere marmergroeve
(kalksteen)
Kasteel van La Roche-en-Ardenne
(schist)

Kasteel van Jemeppe
(Hargimont, kalksteen)

Ny en Wéris
(twee van de mooiste Waalse dorpen,
kalksteen)
Toverpark van de porseleinaarde in Libin
(porseleinaarde ontstond uit
een aantasting van schist)

 

Kasteel van Bouillon
(schist)

In het leisteencentrum
vroegere leisteengroeve van de Morépire
(leischist)
Mortehan en Bovigny
(kruisvormige huizen van schist,
bezoek het oude kerkhof van Mortehan)

Coticulamuseum
(slijpsteen)


Chassepierre en Torgny
(nog twee van de mooiste Waalse dorpen,
steen uit de Gaumestreek –
zandsteen van Orval en kalksteen van Jaumont)
Abdij van Orval,
ruïnes
(steen uit de Gaumestreek)



BEROEP: STEENKAPPER


Anthony Cognaux is altijd al geboeid geweest door steen. De jonge dertiger, die een edelsteenkapper is, maakt zich klaar om Design Stone, het in Libramont gevestigde familiebedrijf over te nemen. Het moet worden gezegd dat hij al meer dan 15 jaar steen bewerkt om er schoorstenen, werkvlakken, douches, gootstenen en sierelementen van te maken. Indrukwekkend in zijn creaties zijn de verfijning en de elegantie die zowel blijken uit het ontwerp als uit de subtiele materiaalkeuze. En daar hoort ook steen uit Wallonië bij

Wat boeit u het meest in het bewerken van steen? 

A. C. — Met steen kan men zoveel dingen maken. Ik ben geboeid door de vele mogelijkheden die dat edele materiaal biedt. Wanneer ik het over steen heb, dan denk ik aan marmer, maar ook aan kalksteen, aan harde graniet, aan kwartscomposiet en aan keramiek. Ik ben altijd onder de indruk wanneer ik een blok marmer tegenkom in een groeve en een beetje later zie hoe die in stukken wordt gezaagd en in een badkamer geplaatst... Waarvan ik het meeste hou, is vertrekken van een ruwe steen en er een afgewerkt stuk uithalen.

Wat verbaast u in dit beroep? 

A. C. — Ik word altijd verrast door de ongelooflijke variëteit aan materiaal die in de loop der tijden door de natuur is gemaakt. Steen blijft me verbazen door de creativiteit die hij mogelijk maakt en door de overvloed van de aangeboden materialen.

Waarom wilt u het familiebedrijf voortzetten?

A. C. — Ik wil de knowhow ontwikkelen en de grenzen verleggen van de mogelijkheden om dingen te doen. Ik zie graag mooie stukken uit mijn werkplaats komen en ben graag alle dagen in contact met mijn personeelsleden, ook om hun ontplooiing te volgen.

Waarop bent u het meeste trots in verband met dit beroep?

A. C. — Op de tijdloze en duurzame kant ervan.

Welke Waalse steensoorten bewerkt u?

A. C. — De voornaamste Waalse steensoorten die ik hak, zijn de blauwe steen uit de Henegouwse steengroeven, het zwarte marmer uit Mazy, het Koninklijke Rode Marmer en de steen uit Vinalmont. Wat ik op prijs stel bij de blauwe steen uit de Henegouwse steengroeven, is dat hij kan worden gebruikt in alle stadia van de woningbouw, of het nu is voor het buitenparement, dan wel voor de ruwe, gladde en gehakte afwerkingen (breuksteen, lijstwerk, onderbouw), voor het bekleden van vloeren en het maken van trappen. In andere afwerkingen kan diezelfde steen ook worden gebruikt als bekleding van douches, voor beeldhouwwerk en voor schoorstenen. Naargelang de afwerking die de steen krijgt, kan de kleur ervan ook variëren van zeer helder grijs over licht of donkerblauw tot zwart. Ik hou van zijn zeer breed toepassingsgebied. Het zwarte marmer van Mazy is het zwartste marmer dat er bestaat. Het is het laatste marmer dat in een ondergrondse steengroeve in België wordt gewonnen. Het geniet internationale faam en is aanwezig in de meest prestigieuze gebouwen. Naast andere plaatsen, werd hij bijvoorbeeld gebruikt in de Empire State Building, in Sint-Pieters in Rome en in Versailles. Ik hou van de exclusieve kant ervan.

De Fransen hebben het gedaan met wijn. Wij doen het met bier. Rondreizen naar keuze, formules van 2, 3 of 4 dagen en onderwerpen in verband met zythologie of brouwwetenschap. Voor groepen en voor luxereizen met sterrenhotels en restaurants. Maar wanneer men beseft dat het toch bij ons is dat men het beste bier brouwt, ligt het zwaartepunt van de Europese Bierroute op de eerste plaats hier.


Wanneer men een lijn trekt van Calais naar Praag, dan bevindt men zich op de “bierbreedtegraad”. Een as waarop zich een opvallend groot aantal dicht bij elkaar gelegen historische brouwerijen en creatieve microbrouwerijen bevindt. Die as bestrijkt alle delen van de regio Nord-Pas-de-Calais, heel België en Rijnland-Westfalen, het Roergebied, Beieren en Tsjechië. Er zijn in Europa natuurlijk nog andere gebieden die een brouwerijtraditie hebben, maar geen enkel ter wereld heeft een zo verscheiden aanbod. Ten noorden en ten zuiden van die lijn is er uiteraard ook bier, maar het is rond die oost-westas dat er zoveel verschillende soorten ontstonden: lichte, amberkleurige, rode en donkere. 

Een stroom van bier 

De mode van de “speciaalbieren” is nu sterk verspreid en de technologie om die te produceren werd wereldwijd bekend. Maar traditie kan niet worden gekocht. In 1900 waren er 3223 brouwe rijen in België. De productie bedroeg toen 1.461.700 hectoliter. Om die stroom te versassen, waren er in België 185.036 drankgelegenheden ofwel 1 per 32 inwoners. Dat aantal zal nog toenemen tot 214.405 in 1912. De Eerste Wereldoorlog vermindert het aantal brouwerijen tot 2109 en de Tweede Wereldoorlog tot 789. Die afname is het gevolg van de mobilisatie van de mannen, het stelen van de koperen kuipen voor de wapenindustrie en het gebrek aan grondstoffen. Een eeuw later telt België 115 brouwerijen die 15.650.224 hectoliter produceren. Maar het merkwaardigst is de evolutie van de uitvoer, die 5000 hectoliter bedraagt in 1900 en oploopt tot 6.738.198 hectoliter in 2003. In 2012 produceert België 18.751.008 hectoliter, waarvan 62,32 % wordt geëxporteerd. De binnenlandse consumptie bedraagt dan 8.227.841 hectoliter of ongeveer 74 liter per inwoner. In 2014 heeft België een beetje minder dan 200 brouwerijen die in productie zijn en meer dan 2500 biersoorten. Wanneer men daarbij ook de unieke bieren met beperkte productie telt, zoals de etiketbieren, dan zijn er meer dan 8700 biersoorten. En naast die hoeveelheden, is er de kwaliteit van dat overvloedige aanbod. Tijd om eens op stap te gaan…

Scenario

Brouwerijbezoeken, vergelijkende bierproeverijen, creatieve en traditionele keuken met bier, musea en de sfeer van de emblematische brouwerijen in sommige steden met een rijke brouwtraditie. Rijsel, Bergen, Brussel, Luik, Namen, Keulen, Düsseldorf, Nürnberg, Bamberg, Pilzen, Praag, Zatec… Elke reis, voor groepen van minstens zes personen, wordt begeleid door een specialist-“zytholoog”. Naargelang het gekozen programma bepaalt u het aantal modules dat u kiest en volgt u een parcours “op maat” dat past bij het budget dat u er wilt voor uittrekken en bij de tijd waarover u kunt beschikken. Tijdens heel de reis kunt u aan de hand van “bieraperitieven” vergelijkende degustaties doen met een specialist. U bezoekt brouwerijen en microbrouwerijen, en u zult vooral met bier bereide gerechten leren kennen. Dat kan bijvoorbeeld bij onze stichtende partners, het Crown Plaza-hotel in Luik en het restaurant As Ouhès aan de Place du Marché in Luik. In Namen kregen we de dynamische steun van het Kasteel van Namen en van de internationaal befaamde hotelschool. In Brussel kozen we het Restobière in de Marollenwijk. In Bergen vonden we in het restaurant van Jean-Philippe Watteyne een enthousiaste partner. In Rijsel vormt het vijfsterrenhotel Casino Barrière ons vertrekpunt voor een kennismaking met de brouwkunst in de regio Nord-Pas-de-Calais. 


Alain Voisot
[email protected]
+32 (0) 475 49 66 63

THEMATISCHE REIZEN 
Thematisch toerisme wordt opgebouwd rond een concreet, geloofwaardig en authentiek patrimonium. Het wordt gestructureerd rond een voor de hand liggend en verantwoord concept, dat een coherent geheel maakt van een gamma aanbiedingen met een gemeenschappelijke band. Eigenlijk is het slechts een leidraad, een voorwendsel om de duizend-en-één genoegens van het reizen te leren kennen. Een thematische reis is als een film die u door tijd en ruimte voert. Natuurlijk is daarvoor een goede regie nodig en vooral een efficiënte promotie om er bekendheid aan te geven. Maar omdat er niets zomaar uit de lucht valt, heeft men een realistisch beheer van het erfgoed en het patrimonium nodig om nieuwe concepten te creëren. WAW is een uithangbord van een toekomstgericht, creatief en dynamisch Wallonië. Met zijn nummer 21 van juni 2013, nam WAW u mee op een ontdekkingstocht naar de Verborgen schatten van Wallonië. 

 

  • /
  • /

La Brasserie des Légendes
AAT EN ELLEZELLES

Wat een prachtig avontuur onder de leiding van Pierre Delcoigne en zijn echtgenote Vinciane Wergifosse! In 1997 kochten ze het uit de 12de eeuw daterende  Castel d’Irchonwelz om er een ambachtelijke brouwerij in te vestigen. Beiden haalden ze aan de Université Catholique de Louvain een diploma van scheikundig ingenieur en bio-industrie. Het eerste brouwsel van de Gouyasse werd gemaakt en in de handel gebracht in 2000. In december 2006 besloten de Brasserie des Géants en de brouwerij van Ellezelles hun krachten te bundelen en de Brasserie des Légendes op te richten, maar tegelijk de twee productiesites in stand te houden. De Brasserie des Géants produceert en verkoopt zeven bieren: de Goliath Blonde met 6 % alcohol. De Goliath Triple, die in 2012 tot beste Waals blond bier werd verkozen en een alcoholgehalte van 9 % heeft. Het gamma van de Quintine-bieren verwijst naar de heks Quintine die in 1610 levend werd verbrand in Ellezelles. Het Hercule-bier is natuurlijk genoemd naar Hercule Poirot, een held van de romans van Agatha Christie. Dat belangrijke personage uit het werk van deze romanschrijfster verwijst naar die privédetective, die op 1 april 1850 in  Ellezelles werd geboren. 

www.brasseriedeslegendes.be

 


Belgo sapiens Brewers
NIJVEL

Drie vrienden die elk in de brouwerijwereld werkten, vatten het plan op een avant-gardebrouwerij op te richten. Daartoe vestigden ze zich in de industriezone van Nijvel. De brouwerij ontstond in augustus 2015 met vier productlijnen: de Polarius, de Blanche de Thines, de P’tit Granit en de Colonel Arch, vier goed gekarakteriseerde biersoorten. 

www.belgosapiens.be

 

 

De brouwerijhoeve van Bertinchamps
NAMEN

Wat kan er beter zijn dan een familiebedrijf? De familie Humblet vestigde zich in een reusachtige vervallen en verlaten hoeve, en installeerde daar geleidelijk een hypermoderne brouwlijn en tevens een restaurant. Samen vormen die een gezellige doening, die bekend begint te worden in de streek. Wat het bier betreft, bevatten de Bertinchamps Triple (8 %) en de Bertinchamps Blonde (6,2 %) elk twee hopvariëteiten, een Duitse en een Tsjechische, waarvan de dosering voor beide bieren anders is. 

www.bertinchamps.be

 


La Curtius
LUIK

Het is in het historische kader van het oude centrum van Luik, aan de voet van de Bueren-berg, dat François Dethier en Renaud Pirotte zich gevestigd hebben om er een microbrouwerij te installeren. Het bier is gebaseerd op verscheidene mouten van gerst en tarwe,  die er een aangename lichtheid aan geven, terwijl de samenstelling van aromatische hopbloemen zorgt voor een subtiel bittere, frisse en fruitige toets. De smaak ontstaat tijdens verschillende gistingsstadia, die verscheidene maanden duren. Het bier wordt aangeboden in een van een stop voorzien flesje van 37,5 cl, maar is ook verkrijgbaar in vaten. De Curtius werd op het Wereldbierfestival voorgesteld naast 150 brouwerijen die 26 landen uit heel de wereld vertegenwoordigden. Tijdens de wedstrijd van het Wereldbierfestival kende een internationale jury een Gouden Medaille toe aan de Curtius. U kunt een Curtius in de brouwerij zelf proeven op donderdag en vrijdag vanaf 17 uur en op zaterdag en zondag vanaf 14 uur. 

www.lacurtius.com

 

Léopold 7
COUTHUIN

Het gehucht Marsinne in Couthuin is een verbazingwekkend openluchtmuseum: drie historische hoeven behoren tot de oudste van de landbouwvlakte van Haspengouw. Die drie gebouwen staan zeer dicht bij elkaar en vormen een merkwaardig architecturaal geheel dat sinds de 17de eeuw weinig veranderingen onderging. Het is in dit kader dat Nicolas Declercq en Tanguy van der Eecken de draad van de traditie weer opnamen en een brouwerij begonnen. De Léopold 7 is een licht amberkleurig bier met een alcoholgehalte van 6,2 %. De lange bewaartijd en de zachte body zorgen voor een aangenaam evenwicht van bloemenaroma’s en toetsen van citrusvruchten. Zijn drie granen en drie hopsoorten geven het een krachtig en romig schuim en een ietwat uitgesproken bitterheid aan het einde. Het gebruik van tarwe bezorgt het een zeer aangename wrangheid in de afdronk. De brouwerij streeft naar duurzame ontwikkeling. 

www.leopold7.com

De Condroz vouwt zijn landschappen uit over flauwe dalen en hellingen die een weids uitzicht bieden op het zuiden of het noorden. In die rustige grond liggen resten van vreselijke historische gebeurtenissen verborgen.

 

De wegen en de dorpen van de Luikse Condroz tussen Les Avins en Clavier worden in de lente van 1635, meer bepaald op 20 mei, overspoeld door een vloedgolf van mensen. Zwaar bewapende soldaten rukken op naar het noorden… Anderen komen uit Hoei en Luik, en trekken naar het zuiden. Verkenners te paard keren terug naar de groep ruiters die op een kleine hoogte heeft postgevat… De vijand komt, dáár is hij, aan de overkant… De strijd zal dus hier worden geleverd. Bevelen vliegen in het rond, de troepen stellen zich op in slagorde en vormen een ongeveer twee kilometer breed front. Aan de overkant draven ruiters heen en weer. Kanonnen en veldslangen worden in stelling gebracht. De piekeniers rukken in rijen op. Drieduizend man sterke infanterieformaties gaan vooruit, haakschutters en kruisboogschutters nemen hun plaatsen in.

De infanterie wordt gegroepeerd in drie massieve blokken piekeniers met “manga’s” van haakschutters of musketiers. De Spanjaarden sturen er een voorhoede van haakschutters en musketiers opuit om de vijand in verwarring te brengen. De ruiterij bezet de flanken. Dat is het Spaanse leger van Filips IV, de koning van Spanje. Het is 14.000 man sterk en staat onder het bevel van Prins Thomas van Savoie. Aan de overkant staat het leger van Lodewijk XIII: 35.000 soldaten, met de maarschalken Brézé en Châtillon als bevelhebbers.

Door het gebruik van blanke wapens en de beperkte schootsafstand van de vuurwapens ontstaan er al vlug lijf-aan-lijfgevechten. De geschiedschrijver Olivier Chalines geeft een idee van wat de in die massa strijdende soldaten meemaken. “Wie zich in de massa bevindt, ondergaat een oorverdovend lawaai: musketsalvo’s en losse schoten, kogelregens op de harnassen en de slagen van ijzeren pieken, gehinnik, aanvalskreten en het angstaanjagende geschreeuw van soldaten die met man en macht de pieken afweren, slaan en duwen. Gereutel en gebrul van doorboorde en verpletterde lichamen.” Niemand verstaat een ander nog, horen en zien vergaan, de geur van bloed en zweet en de stank van uitwerpselen van mensen en paarden voltooien dat ijzingwekkende tafereel.

De Spaanse troepen werden in de val gelokt door het Franse leger, dat in Rochefort in tweeën was gesplitst. De Spanjaarden werden in de tang genomen en onverhoeds aangevallen door de vijand, die alleen maar zoveel mogelijk soldaten wil uitschakelen. Afgezien van de gewonden, lieten beide legers 12.000 doden achter, ongeveer 7000 aan de Spaanse kant en 5000 aan de Franse. Voor die tijd was dat enorm en monsterlijk. Een heuvelachtige plaats op het slagveld werd later de “Dodenravijn” genoemd, in het Waals “Li Xhavée des mwerts”. Die plek en die naam zouden lang in het geheugen van de plaatselijke bevolking gebrand blijven. Naar het schijnt konden de in ontbinding verkerende lijken niet worden begraven, maar werden ze in de grond geëgd! De slag van Les Avins kende geen echte winnaar. Hij diende geen ander strategisch doel dan de oorlog te verklaren en een onveilige situatie te creëren. De gevolgen van die slag waren vreselijk voor de toenmalige plaatselijke boerenbevolking, die niet enkel plunderingen en vernielingen moest ondergaan, maar ook aan haar lot werd overgelaten en weerloos ten prooi viel aan pest- en cholera-epidemieën.

Beroeps- en amateurhistorici hebben slechts luttele regels gewijd aan het verhaal van die veldslag, die uitsluitend zou dienen als oorlogsverklaring tussen het Frankrijk van Lodewijk XIII en van kardinaal Richelieu enerzijds en Spanje anderzijds. In een van de eerste zalen op de benedenverdieping van het kasteel van Versailles herinnert een groot anoniem schilderij aan de veldslag die in dat Waalse gehucht werd geleverd.

Your opinion counts