un tout petit badge qui rend d’énormes services

En développant une application multitâche intégrée à une borne interactive, l’entreprise nivelloise facilite le quotidien de centaines d’écoles et chantiers en Belgique. Elle est aussi en train d’étendre sa gamme à la gestion de cantines, des distributeurs d’aliments et à l’accès des bâtiments.

En quelques années, les systèmes de gestion informatisés sont sortis des PC pour entrer dans les smartphones ou dans les poches de tout un chacun. Un seul clic peut donner un accès sécurisé à une foule d’informations et de services rassemblés sur une même plateforme.

Alain Préat, fondateur de APKiosk

Fondée en 2012, la PME nivelloise APKiosk a rapidement fait ses preuves pour devenir leader sur deux marchés encore peu exploités, celui des écoles et celui des chantiers de construction. A sa tête, Alain Préat, un gradué en informatique qui a d’abord tâté le marché en créant Apresoft, une société spécialisée dans le logiciel sur mesure. « Tout a commencé avec la demande d’une école qui cherchait une solution informatique pour gérer sa cantine, raconte le directeur. On a eu l’idée de créer un compte préalimenté par les parents d’où seraient déduits les repas et les consommations et sur lequel on pourrait aussi réserver les repas ».

Une application qui s’utilise comme un couteau suisse

La société APKiosk est née de l’intégration de cette application dans une borne interactive facilitant l’accès à tous les services offerts. Moyennant quelques adaptations, l’application d’une école est devenue celle de toutes : APSchool. Dans cette application générique, d’autres services se sont progressivement ajoutés dans quatre domaines : l’administratif, le financier, le pédagogique et le disciplinaire. Comme un couteau suisse, l’application compte jusqu’à trente-cinq modules parmi lesquels l’école peut faire son choix. L’application évite la manipulation d’argent et offre une traçabilité intégrale des paiements, facilite la communication entre la direction, les équipes enseignantes et les parents.

Elle permet une gestion simple des présences et des absences, comme de l’accès et de la sortie des établissements pendant et en dehors des heures de classe. Elle facilite aussi la gestion du PIA (Plan individuel d’apprentissage) de l’élève. Aujourd’hui, APSchool tourne dans cinq cents écoles des réseaux maternel, fondamental et secondaire. Et l’entreprise est sur le point se signer un premier gros contrat pour installer son application à l’étranger, mais elle préfère rester discrète tant que l’accord n’est pas définitif.

Une borne pour l’application APSchool qui permet de recharger le compte de l’enfant ou du jeune avec une carte bancaire comme s’il s’agissait d’un terminal de paiement.

Pour la gestion des chantiers

L’autre produit phare de APKiosk est APChantier qui a été mis au point en 2014 à la faveur d’une nouvelle législation imposant aux chantiers de construction de plus de 800.000 euros de placer une pointeuse sur le site afin de vérifier si tous les travailleurs qui y accèdent sont en ordre d’ONSS. « Nous avons développé une borne standardisée qui équipe plus de quatre cents chantiers, précise Alain Préat. Notre entreprise propose un service complet qui intègre la borne, le soft et sa maintenance. APChantier s’est imposé sur ce nouveau marché par la force de son produit qui se vend via le bouche-à-oreille, sans délégué commercial. Ce qui explique que, pour le moment, nos clients se concentrent encore dans la partie francophone du pays ».

Pour répondre aux demandes de certaines entreprises, APKiosk a mis au point une borne de deuxième génération, dotée d’un écran qui offre une plus grande interactivité, permettant, par exemple, de déterminer le temps de prestation par tâche d’un travailleur.

Une armoire-frigo avec badge

Installé à Nivelles depuis 2019, APKiosk y assure, dans son atelier, la maintenance et le recyclage de tous ses appareils. Forte de son expérience, la société propose désormais la gamme APSelf qu’elle pourra adapter à ses besoins particuliers. « Nous nous sommes aperçus que les entreprises étaient confrontées aux mêmes problèmes de gestion des cantines, des distributeurs de boisson ou de nourriture, et d’accès aux bâtiments ». C’est ainsi que la société, jamais en manque d’idées, a mis au point les appareils de demain, comme l’APFridge, une armoire-frigo garnie de repas sains concoctés avec des produits frais locaux par des ateliers protégés. Une fois identifié par son badge, l’élève ou l’employé peut choisir le plat qui le fait saliver dont la valeur est automatiquement déduite de son compte par le simple fait d’avoir retiré le plat du frigo.

APFridge, une armoire-frigo garnie de repas sains concoctés avec des produits frais locaux par des ateliers protégés.

Le petit badge n’a pas fini de rendre service ni l’entreprise de prendre de l’ampleur, puisque si elle emploie aujourd’hui quatorze personnes et deux consultants, elle prévoit de passer à une vingtaine de collaborateurs en 2023.

www.apkiosk.com

Marier restauration, culture, économie locale et esprit d’équipe autour d’un même lieu : c’est le pari de Citizen Concept imaginé par deux frères gembloutois, Romain et Raphaël Guillitte. D’abord à Wavre, et maintenant à Louvain-la-Neuve.

Dans les assiettes au Citizen Kane, café restaurant situé en plein centre de Wavre, des salades La Vita è bella, Volver ou La Strada voisinent avec une entrecôte ou un burger Le Parrain. Tout un programme ! … Sur des pans de murs, le bois, présent sous plusieurs formes – planches, morceaux de troncs, d’écorces, de palettes, de caisses de vin –, fait bon ménage avec des plantes vertes.

« J’ai beaucoup voyagé et travaillé dans des restos à Bruxelles, explique Romain Guillitte, copropriétaire du lieu avec son frère, Raphaël. J’ai découvert là que l’Horeca peut être bien autre chose qu’un resto gastronomique ou un snack de quartier. Certains établissements se spécialisent dans les bières belges ; d’autres offrent à leurs clients des ateliers, des jeux de société, des journaux, livres ou BD… »

L’idée fait son chemin dans la tête des deux Gembloutois. « Une petite artère piétonne de Wavre, la rue Charles Sambon, nous faisait de l’œil… » Ensemble, ils créent, en 2014, le Citizen Concept. « C’est moins le personnage de Charles Foster Kane, magnat de la presse, qu’Orson Welles, artiste, réalisateur, scénariste et producteur de ce chef d’œuvre du Septième Art, qui nous a inspirés », précisent ces cinéphiles. L’idée : ouvrir dans un même lieu plusieurs établissements avec chacun leur spécificité, y favoriser les rencontres des clients avec des artistes, créer des liens avec les entreprises et les associations locales.

Citizen Kane, Vertigo et Caligari : trois enseignes sœurs

Les débuts n’ont pas été de tout repos mais aujourd’hui, le concept se décline en trois établissements voisins à Wavre. Ouvert 7 jours sur 7, de 9h à 1h, le café-restaurant Citizen Kane propose des plats préparés maison provenant – de préférence – de producteurs locaux. Au brasseur Jandrain-Jandrenouille, de Ramillies, les copropriétaires ont commandé la fabrication d’une gamme de bières qui, aujourd’hui, sont également vendues en ligne. Avec des noms liés eux aussi au Septième Art : la Coming soon, blonde légèrement cuivrée qui développe des arômes floraux et fruités ; la Flashback, stout brune teintée d’arômes de chocolat et de café ; la Slow motion, bière blanche au froment, et la Blockbuster, une blonde triple. En face du Citizen Kane, Vertigo, un snack bar, propose des soirées quizz culturel, des après-midi jeux de société. Et, à côté, le bar cocktails Caligari offre des concerts live d’artistes de la région.

Des concerts en terrasse

« Les clients peuvent ainsi venir se restaurer avant de traverser la rue pour poursuivre la soirée autour d’un verre, précise Romain Guillitte. Certains y viennent en équipe pour participer au quizz culturel, Nous veillons à proposer, sur la terrasse du Caligari, des concerts avec un niveau sonore acceptable : jazz, folk, solo guitare, duo piano-chant. Nous accueillons ici un public hétérogène : des ami (e) s, des collègues de travail venus se restaurer à un prix raisonnable et/ou goûter des bières belges, des familles qui “s’y retrouvent” côté budget, des personnes en télétravail, des voyageurs de passage… Réunir ainsi les strates de la société et toutes les tranches d’âges, c’est ce qui nous réjouit le plus. Nous cherchons aussi à créer un esprit d’équipe au sein de notre personnel riche d’une quinzaine de personnes. Celles-ci peuvent prendre des initiatives ou suggérer des changements. Et les rôles ne sont pas figés. »

Les créateurs de Citizen Concept entendent aussi participer à la vie associative locale. Ils ont ainsi proposé leurs locaux à l’équipe qui a porté sur les fonts baptismaux l’épicerie coopérative Macavrac et fournissent nourriture et boissons à “Wavre sur herbe”, le jardin installé par la Ville, en août, sur la place Cardinal Mercier voisine.

Episode 2 : Louvain-la-Neuve

Depuis quelques mois, les deux frères, entourés désormais d’une solide équipe, ont ouvert un nouvel établissement, bien plus grand, dans l’ancien restaurant Longeatude, à deux pas de la Ferme du Biéreau, à Louvain-la-Neuve. Selon le même concept : ouvert du matin à la nuit tombée, ce café-resto Citizen Kane offre 130 places à l’intérieur et 100 autres en terrasse. Le sous-sol pourra accueillir un bar culturel baptisé Xanadu – le nom donné par Welles à la forteresse où vit le milliardaire Kane –, où des artistes de tous les domaines (musique, humour, impro…) pourront se produire. L’appel aux candidats intéressés est lancé.

Pour travailler au Citizen Kane, une équipe d’une quarantaine de personnes a été engagée. « En pleine crise Covid, nous avons voulu y croire et l’équipe nous a soutenus, poursuit le copropriétaire. Nous avons construit un business plan et cherché des investisseurs. Contre vents et marées, un banquier local s’est battu pour faire accepter le projet ».

Une Citizen Gazette

Afin de faire connaître le deuxième Citizen Kane, un magazine trimestriel, la Citizen Gazette, va être édité. Pour inviter les entreprises de la région à soutenir le projet en y participant concrètement. « A Louvain-la-Neuve comme à Wavre, nous allons mettre les artisans, les producteurs locaux et artistes belges en lumière à travers les différentes activités du Citizen Concept, conclut Romain Guillitte. La crise récente n’a-t-elle pas montré combien les gens ont besoin de ce type d’espaces pour se rencontrer ? ».

Au diapason de la Ferme du Biéreau

En installant un café restaurant en face de la Ferme du Biéreau, les concepteurs du Citizen Concept entendent bien travailler de concert avec ce haut lieu musical néolouvaniste.

Le 24 juillet, Citizen Kane a ainsi organisé, en collaboration avec celui-ci, et dans le cadre d’une opération “Place aux artistes” soutenue par la Ville et la Province, un concert en plein air du groupe SKarbone 14, proposant un mélange de ska, rock, musique du monde, punk et chanson française.

« Une première expérience qui sera suivie d’autres, annonce Romain Guillitte. Car la Ferme du Biéreau dispose d’un budget pour faire vivre la musique en dehors de ses murs et collaborer avec les partenaires locaux. Elle pourra ainsi apporter son expertise en organisation de concerts. Le Citizen Kane offrira sa salle et ses services. Nous allons calquer notre programmation en fonction de celle de notre voisin : après un concert dans ce lieu culturel, nous pourrions en proposer un deuxième, dans le même genre musical, “en after”. Pas question de concurrence donc, mais de collaboration. »

www.citizenconcept.be

© Pep’s Studio

 
Le saviez-vous ? Nos jardins foisonnent de plantes et de fleurs comestibles. Evidemment, il est nécessaire de bien connaître celles qui se laissent croquer et peuvent égayer les repas. Cosmos, cléome, bleuet, souci… il existe une multitude de magnifiques et délicieuses variétés. Certaines fleurs sont meilleures à déguster telles quelles et d’autres conviennent mieux aux préparations. De plus en plus de chefs utilisent des fleurs. En plus de l’aspect esthétique, elles présentent un réel intérêt gustatif et font désormais partie intégrante d’un plat. La capucine est très appréciée, le tagète très demandé tout comme l’agastache.

Enormément d’aromates possèdent aussi un goût à la fois concentré et subtil comme les très classiques basilic, menthe, thym, origan, coriandre et sauge, sans oublier les fleurs de roquette, sarriette, aneth, fenouil, etc. En début de saison, des plantes sauvages telles que l’aspérule odorante, la reine des prés, le lierre terrestre, le cerfeuil musqué ou encore le sureau, le lilas et les pensées raviront les papilles et sublimeront les assiettes. Tout comme les fleurs, les herbes aromatiques possèdent des vertus. Certaines peuvent même être rangées dans la catégorie médicinale. Véritables concentré de vitamines, elles sont aussi riches en éléments minéraux.

A Rosières, Stéphanie travaille au rythme des saisons, sans utiliser aucun intrant chimique. Pour elle, le rythme et le respect de la nature et des sols sont une évidence. Les fleurs sont fragiles, elles ne se nettoient pas et se mangent directement une fois cueillies, qu’elles soient consommées fraîches ou récoltées puis mises dans un séchoir. Fabriqué artisanalement, celui-ci est indépendant de toute utilisation d’énergie puisqu’il chauffe et ventile naturellement. Des semis à la plantation en passant par la récolte, tout est maîtrisé avec passion par Stéphanie qui réalise aussi des tisanes avec ses fleurs séchées.

© Pep’s Studio

Des missions à l’étranger

Enfant, Stéphanie rêvait déjà de devenir fleuriste. Diplômée bioingénieur à l’UCL à Louvain-la-Neuve, orientée gestion des milieux naturels eaux et forêts en 2009, elle débute sa carrière dans l’enseignement et part effectuer un stage au Cameroun. « Pendant plus de six mois, en tant que chef de culture, j’ai mis en place une pépinière d’armoises », explique celle qui est ensuite partie en mission à Vanuatu, un archipel situé en Océanie, puis à Montpelier, dans une entreprise privée active dans l’aménagement forestier en milieu tropical. « Après avoir accepté des consultances pour la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, ndlr), j’ai été engagée chez Valbiom, une asbl spécialisée en valorisation de la biomasse. Mais, en 2017, à la naissance de mon fils, fatiguée de travailler sur des projets de moins en moins concrets, j’ai décidé de quitter l’association et de suivre une formation pratique en maraîchage biologique au sein de l’asbl Crabe, un organisme de formation pour adultes situé à Jodoigne. »

En collaboration avec des chefs

Stéphanie visite alors des exploitations et effectue des stages. Son affinité pour les fleurs resurgit dans les jardins du restaurant étoilé « L’air du temps » où elle affine son projet. « Je souhaitais “ être ” le jardin que les chefs ne peuvent pas avoir chez eux. » Après une étude de marché et des contacts avec des chefs, Stéphanie a la confirmation qu’il y a une demande. En sortant du Crabe, et parallèlement à un stage chez un maraîcher où elle développe ses propres cultures, elle lance « Capucine à table ». D’abord à Wavre, puis à Rosières où elle trouve un terrain et s’installe, durant l’hiver 2019, avec Magali qui, de son côté, développe « Les fleurs de Mag ». Depuis, Stéphanie collabore avec les chefs de restaurants gastronomiques du Brabant wallon.
« Ma clientèle est à taille humaine, il y a un échange entre nous. Les chefs viennent au champ, parlent de leur menu. Avec certains, j’ai fait des tests de tisanes, des mélanges de pétales séchées pour aromatiser des plats ou pour décorer des pâtisseries, des beurres ou d’autres dérivés tels que des vinaigres aux fleurs fraîches et des sels. Grâce à cette relation privilégiée, j’évolue avec eux. » Même si elle a déjà des demandes ponctuelles, elle rêve d’élargir cette vente directe aux particuliers, par le biais notamment de team building ou d’ateliers axés sur la découverte des herbes et des fleurs.